Tips Trik

Resep Tongseng Kambing Yang Empuk Dan Anti Bau

Resep Membuat Tongseng Kambing yang Enak dan Gak Bau Prengus

Bagi orang-orang yang menyukai daging kambing pastinya menurut mereka apapun olahan makanan yang menggunakan daging kambing akan terasa nikmat. Tetapi bagi orang yang tidak menyukai olahan makanan dengan daging kambing ini pasti apapun makanan yang berbahan dasar kambing tidak akan menarik.

Banyak orang kurang menyukai daging kambing karena daging kambing dianggap memiliki aroma khas yang tidak hilang meskipun sudah dimasak sekalipun. Padahal jika diolah dengan benar daging kambing ini memiliki rasa yang lezat dan juga tidak akan menimbulkan bau sama sekali.

Karena sebenarnya sayang sekali jika tidak menyukai olahan daging kambing ini, mengingat di Indonesia banyak sekali ragam jenis kuliner nusantara yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Salah satu olahan daging kambing yang terkenal yaitu gulai, sate, tongseng, dan juga sop kaki.

Jika anda tertarik untuk mencoba masakan dari kambing tetapi ragu dengan baunya maka anda bisa mulai mencobanya dari tongseng kambing. Karena masakan tongseng kambing ini memiliki bumbu rempah yang beragam sehingga bisa menutupi bauk has dari kambing itu sendiri. Kira-kira bagaimana ya resep tongseng kambing yang enak dan anti bau. Yuk, kita simak resep berikut ini.

Bahan yang harus dipersiapkan :

  • 700 gram kambing bagian paha
  • 6 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 6 lembar daun jeruk
  • Air secukupnya

Sedangkan untuk bahan bumbu halus yang harus dipersiapkan :

  • 10 buah bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 4 cabai merah besar
  • 4 buah kemiri yang disangrai
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • ½ buah pala yang diparut.
  • 1 sdt jintan
  • 1 ruas kunyit

Dan terakhir untuk bahan pelengkap membuat tongseng ini juga dibutuhkan :

  • 2 sdm gula merah
  • 200 ml santan cair
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 batang daun bawang
  • ½ buah kol diiris tipis
  • 1 buah tomat
  • Cabe rawit secukupnya

Setelah mempersiapkan semua bahan-bahan diatas maka kita bisa langsung memulai proses pembuatan dari tongseng kambing ini.

  1. Kunci agar daging kambing tidak menjadi bau adalah jangan melakukan proses pencucian pada daging kambing.
  2. Setelah itu siapkan air di panci masukan daun salam, serai,dan juga daging kambing yang sudah dipotong-potong, kemudian masak selama 20 menit lalu angkat daging dan buang air rebusannya.
  3. Selanjutnya yaitu tumis semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium harum lalu masukan daging yang tadi sudah direbus kedalam tumisan bumbu.
  4. Setelah itu masukan 750 ml air kedalam campuran bumbu dan daging dan masak daging selama 30 menit dengan menggunakan api kecil sampai daging menajdi empuk.
  5. Setelah daging empuk dan airnya meyusut masukan lagi 750 ml air lagi dan masak dengan menggunakan api besar. Jangan lupa tambahkan kecap, santan, dan juga garam gula sampai masakan berubah menjadi sedikit mengental.
  6. Setelah kuahnya dirasa cukup mengental masukan kol, daun bawang, potongan tomat, dan juga cabe rawit utuh kedalam kuah tongseng dan masak sampai sedikit layu.
  7. Jangan lupa koreksi rasa apakah semua bumbunya sudah dirasa pasa dengan selera anda.
  8. Jika sudah pas maka tongseng kambing pun siap disajikan dengan diberi tambahan bawang goreng diatasnya dan juga sedikit perasan jeruk nipis agar rasa dari kuah tongsengnya tidak terlalu medok dan pas dilidah.